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Ingrédients :
50 g de beurre,
1 anchois,
1 cuillerée de vin blanc sec,
1/2 jus de citron, sel poivre.
Pilez l'anchois et mélangez-le au beurre. Ajoutez cette préparation au vin et faites bouillir. Retirez de la source de chaleur et incorporez le jus de citron ainsi que l'assaisonnement.
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