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En Cocotte fonte Le Creuset
(La fonte et la terre sont les meilleurs conducteurs de chaleur pour la cuisson de gâteaux à l'ancienne)
Pour 8 personnes
Ingrédients
4 bananes bien mures
4 œufs de qualité à température ambiante
300 gr de sucre ou de miel
2 sachets de levure chimique
4 sachets de sucre vanillé
120 gr de poudre d'amande
400 gr de farine fluide
15 cl d'huile d'olive
1 grosse pincée de Fleur de sel
2 grosses cuillères à soupe de sucre semoule pour la croûte avec cannelle et gingembre (facultatif)
Ustensiles :
1 presse-purée à main
1 spatule creuse silicone Le Creuset
1) Préchauffer le four thermostat 240°C
2) Dans la cocotte, placer les bananes, les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la levure, la poudre d'amande, le sel, et mélanger le tout à l'aide d'un presse-purée à main pendant 30 secondes à 1 minute.
3) A l'aide de la spatule silicone creuse, ajouter et mélanger la farine fluide et à la fin l'huile d'olive.
Nettoyer les bords de la cocotte et saupoudrer 2 cuillères à soupe de sucre semoule au-dessus du mélange.
4) Enfourner le plat : cuisson à 240° pendant 7 à 8 minutes et ensuite à 180° pendant 50 minutes.
5) Laisser reposer 10 à 15 minutes .
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