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Une crème à servir en petit ramequin individuel pour retrouver le goût de notre enfance.
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
2 jaunes d'oeufs
500 g de crème de marrons
100 cl de crème fraîche liquide
60 g de brisures de marrons glacés
6 marrons glacés
- Séparez les blancs des jaunes ( réservez les blancs pour une autre préparation). Versez la crème de marrons dans un saladier et brassez-la au fouet pendant deux minutes pour l'assouplir. Ajoutez les jaunes d'oeufs, fouettez encore deux minutes.
- Tout en continuant de fouetter, versez lentement la crème liquide et mélangez bien.
- Ajoutez les brisures de marrons glacés. Préparez le bain-marie rempli à moitié d'eau chaude.
- Versez la préparation dans les ramequins et déposez-les dans le bain-marie. Laissez cuire 30 minutes. La crème ne doit plus trembler. Laissez refroidir avant de servir. Décorez d'un marron glacé.
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