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Pour 2 personnes
Ces délicieux petits « sachertortes » gâteaux au sucre peuvent être servis pour le thé ou pour le dessert tranché et accompagné de fruits rouges et de crème.
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
60g de cassonade
60g de beurre doux
1 œuf moyen, battu
60g de farine
2 cuillères à café de cognac
GLACAGE
1 cuillère à soupe de confiture d’abricot sans morceau
60g de sucre cristallisé
60g de chocolat noir
½ cuillère à café d’huile de maïs
Four : 160°C / Th 3. Faire préchauffer.
Chaleur tournante :150°C
1. Beurrez légèrement et farinez les deux ramequins cœur.
2. Mélangez la poudre de cacao avec deux cuillères à soupe d’eau chaude, laissez refroidir.
3. Travailler ensemble le sucre, le beurre, et la préparation au chocolat. Incorporez l’œuf battu. Ajoutez la farine et lorsqu’elle est entièrement incorporée versez le cognac.
4. Répartissez la préparation dans les deux ramequins et lissez le dessus. Mettez-les au milieu du four pendant 20 à 22 minutes jusqu’à ce que le centre des gâteaux soit moëlleux au toucher. Laissez refroidir quelques minutes avant de les démouler. Si les gâteaux sont légèrement pointus, coupez cette partie et retournez les gâteaux pour glacer le fond et les côtés.
5. Glaçage : Mettez le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau dans une petite casserole. Faites chauffer doucement le sucre pour le faire fondre puis faites-le bouillir 1 minute. Retirez du feu. Faites fondre le chocolat, mélangez-le au sirop de sucre chaud et à l’huile. Battre jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Chauffer à nouveau s’il devient trop épais.
6. Faites chauffer la confiture d’abricot et étalez-la sur toutes les faces des gâteaux. Etalez le glaçage au chocolat sur les gâteaux en couvrant le dessus et les côtés.
Laissez le glaçage prendre pendant 1 à 2 heures. Décorez avec des copeaux de chocolat.
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