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Pour 8-10 personnes
Ingrédients:
125 g (1/2 tasse) de sucre blanc
125 g de beurre
7 grosses pommes, par exemple des pommes golden
3 cuillères à soupe de jus de citron
300 g de pâte feuilletée toute prête
Four à 200°C, Gaz 6, préchauffé
Four à chaleur tournante 180°C
1/ Placez le sucre et le beurre dans le plat à tarte tatin. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
2/ Pelez, épépinez et découpez les pommes en quartiers. Placez-les dans le plat, partie bombée des quartiers vers le bas. Arrosez de jus de citron. Faites cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
3/ Enlevez le plat du feu et laissez-le refroidir pendant quelques minutes; déroulez la pâte.
4/ Étalez la pâte en un cercle de la même taille que la partie supérieure du plat à tarte. Placez la pâte sur les pommes en appuyant légèrement, et retournez les bords autour du bord du plat de telle sorte qu'en cuisant la pâte forme un plat qui contienne les fruits.
5/ Percez quatre petits trous d'aération.
6/ Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire la tarte dans le haut du four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte ait bien levé et soit bien dorée.
7/ Laissez reposer pendant 5 minutes puis détachez les bords à l'aide d'un couteau. Renversez sur un plat à gâteau plat.
Servez chaud accompagné de crème fouettée ou de crème fraîche.
Remarque:
Vous pouvez utiliser des prunes, des pèches ou des abricots au lieu de pommes. Coupez-les en deux et enlevez les noyaux. Vous pouvez utiliser du Calvados ou du Cognac au lieu du jus de citron.
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