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Pour 8-10 personnes
Ingredients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon rouge émincé
2 grosses gousses d'ail finement émincées
2 poivrons rouge ou oranges épépinés et découpés en lanières de 2 cm
450 g de courgettes découpées en rondelles de 1cm
1 1/2 cuillère à soupe de vin rouge
1 1/2 cuillère à soupe de sucre roux
300 g de tomates cerises
1 1/2 cuillère à soupe de persil frais ciselé
1 1/2 cuillère à soupe de marjolaine fraîche ciselé
Sel
Poivre noir du moulin
300 g de pâte feuilletée toute prête
150 g de fêta ou de mozzarella
Préparation
Four à 200°C, Gaz 6, préchauffé
Four à chaleur tournante 180°C
1. Faites chauffez l'huile dans le plat à tarte tatin, puis ajoutez l'oignon rouge, l'ail et le poivre. Faites suer l'ensemble à feu doux. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 1 minute de plus.
2. Ajoutes le vinaigre de vin rouge et le sucre. Faire cuire jusqu'à ce que le jus du plat devienne sirupeux.
3. Ôtez de la chaleur, ajoutez les tomates, les herbes et assaisonnez. Laissez refroidir.
4. Étalez la pâte en un cercle de la même taille que la partie supérieur du plat. Placez la pâte sur les légumes en rentrant les bords. Percez deux ou trois trous d'aération dans la pâte.
5. Faites cuire au centre du four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et ait suffisamment levé.
6. Laissez refroidir dans le plat pendant 5-10 minutes puis détachez les bords à l'aide d'un couteau. Renversez sur un grand plat de service.
7. Découpez le fromage en dés et parsemez-en le dessus du plat juste avant de servir.
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