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La cuisson à la vapeur est excellente pour des aliments à la saveur délicate. Elle est très populaire dans la cuisine chinoise et particulièrement indiquée pour la cuisson du poisson.
Les aromates, tels que ail, oignons, gingembre et les épices sont ajoutés soit aux aliments, soit au bouillon. Dans ce dernier cas, ils imprègnent délicatement les aliments de leur parfum.
Il existe des paniers vapeur en bambou qui peuvent être utilisés avec le Wok Le Creuset. En le choisissant, vérifiez qu'il ne gêne pas la bonne fermeture du Wok, afin d'éviter que la vapeur ne s'échappe.
Vous pouvez aussi déposer les aliments de petites tailles ou de petites quantités sur une assiette. Celle-ci retiendra le jus de cuisson que vous ajouterez ensuite à la sauce.
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